选择鸡排创业时，可以从以下几个方面进行考虑：
高收益与低风险
选择一个高收益的项目是创业的根本动力，但同时也要考虑风险因素。高收益往往伴随着高风险，但如果是供不应求的市场环境，风险会相对较低。
投资门槛低
对于普通投资者来说，选择投资门槛低的项目更容易承受，也能在一定程度上规避风险。
简单易操作
选择一个操作简单、易复制的项目，有助于项目迅速扩大经营，并且产生裂变效应，从而成倍增加收益。
后续服务
确保项目有完善的后续服务，包括物流、装修设计、技术培训、开业指导、运营推广和后期督导等，这些都能保证项目的顺利运营和扩大经营。
选址策略
选址是鸡排店成功的关键因素之一。应考虑客流量、成本、交通便利性等因素。选址应避开死胡同和半边街等不利于经营的地方，同时选择年轻人聚集、消费能力较高的商圈。
竞争压力
了解周边竞争情况，避免在竞争激烈的地方开店。选择竞争相对较小的地方，有助于确保店铺的竞争力和市场份额。
品牌与发展前景
选择一个有良好发展前景的鸡排加盟品牌，能够提供全方位的支持和服务，有助于创业成功。同时，考虑品牌的知名度、费用、售后工作等因素。
成本控制
在选址和经营过程中，要严格控制成本，包括租金、装修、设备、物料和人力等。选择性价比高的店铺位置和优质的供应商，能够降低经营风险。
市场趋势
鸡排行业具有巨大的市场潜力，消费者购买频率较高。选择鸡排行业作为创业方向，能够满足消费者的需求，具有广阔的发展前景。
综合以上因素，建议在选择鸡排创业时，综合考虑高收益与低风险、投资门槛低、简单易操作、后续服务、选址策略、竞争压力、品牌与发展前景、成本控制以及市场趋势等方面，以确保创业的成功率。同时，选择一个有良好口碑和全方位支持的品牌，能够大大降低创业风险，提高成功率。