在福建农村创业，可以考虑以下几种项目：
冰浆店
项目描述：开设一家冰浆店，出售各种口味的冰浆，如水果冰浆、蔬菜冰浆、巧克力冰浆和咖啡冰浆等。
成功案例：俞开林通过卖冰棍和碎冰机发明了冰浆，取得了成功。
农资专场店
项目描述：在农村地区开设一家农资专卖店，出售种子、农药、农膜等农业生产资料。
投资与收益：初期投资约需一万元，由于商品是农民生产中必需之品，使用数量较大，是一个很好的投资项目。
彩球气模庆典产品出租店
项目描述：出租彩球气模等产品，用于各种庆典活动，如开业、婚礼、生日等。
初期投入：房租、购气模等费用约1万元，每件气模用品每天租金150-300元，年利润可达6-8万元。
养殖与种植
项目描述：
养殖：根据当地资源，如山地、田地等，养殖山地鸡、鱼、猪等。
种植：选择高价值蔬菜、水果（如黄桃、黑李）或草药（如鱼腥草、夏枯草）进行种植。
农家乐与民宿
项目描述：
农家乐：利用闲置房屋，提供农家餐饮和体验乡村生活。
民宿：将闲置房间出租给游客，增加收入。
幼儿中心
项目描述：开设一家幼儿中心，提供儿童游戏、教育等服务。
初期投入：约3万元，用于租房、装修、购置儿童玩具和读物等。
综合洗澡中心
项目描述：建立一家综合洗澡中心，提供桑拿、按摩等服务。
考虑因素：地理位置、交通条件、周边环境、场所大小及结构等。
农村电商
项目描述：通过淘宝等电商平台，将当地的农副产品销售出去。
成功案例：有农村朋友通过淘宝销售农副产品，每月收入3000元到5000元不等。
特色小吃店
项目描述：开设一家特色小吃店，满足乡镇居民的美食需求。
成功案例：开设粥店、烧烤店或杂粮店等，符合当地人饮食偏好。
大棚种植
项目描述：进行绿色、有机大棚种植，特别是食用菌类，满足市场需求。
成功案例：白灵菇等食用菌的种植，营养丰富且价格高。
车辆维修店
项目描述：在农村地区开设一家车辆维修店，满足电动车和摩托车的维修需求。
市场前景：由于农村车辆普及率高，维修需求大，市场前景广阔。
综合小卖部
项目描述：在村中心地带开设一家综合小卖部，出售学习和生活必需品。
投资门槛：较低，选址得当且商品质量上乘容易打响名气。
这些项目结合了福建农村的具体情况和市场需求，具有较高的可行性和盈利潜力。建议根据自身资源和优势，选择合适的项目进行创业。同时，政府和社会各界的支持也是成功创业的重要因素，可以积极寻求相关帮助和指导。