在山东工资高，想要创业可以考虑以下几个方向：
夜经济等特色经营
支持夜经济等特色经营方式，优先安排低收入群体和家庭困难人员。可以探索适合夜市的商品或服务，如小吃、饮品等。
网络创业
利用网络经营场所登记个体工商户，从事农副产品、日常生活用品销售，以及依法无须取得许可的便民劳务活动。网络创业具有成本低、覆盖面广的优势，可以通过电商、网络直播等方式进行。
创业扶持
山东一些市对新注册个体工商户发放一次性创业补贴，个人或合伙创业可分别申请最高20万元、60万元的创业担保贷款，并按规定给予贴息。这些政策可以有效降低创业门槛和资金压力。
民生需求生意
由于山东是人口大省，人们对衣食住行等基本生活需求旺盛。可以考虑开设与食品相关的生意，如小吃店、快餐店等，这些生意回本快且需求稳定。
沿海城市优势
山东沿海城市如青岛、烟台、潍坊、日照以及省会城市济南，创业环境较好，有政策、产业配套和人才等方面的优势。可以考虑在这些城市开展业务，利用当地的经济活力和资源。
稳定收入生意
如果追求稳定收入，可以考虑开设一些低投入、高需求的生意，如彩票店。虽然彩票店投入相对较低，但月收入过万的情况也较为常见。
结合以上建议，可以根据自身情况和兴趣选择适合的创业方向。同时，利用政府提供的创业扶持政策和资金支持，可以有效降低创业风险，提高成功率。