袁老师创业的过程和方法可以从以下几个案例中总结出来：
小菊咖啡馆
创业初衷：袁老师想在北京开一家有特色的咖啡馆，为离开华为的人提供一个交流场所和业务合作平台，实现资源共享和商业价值最大化。
融资策略：通过朋友圈和社群，阐释经营思路和运营规划，招募合伙人和资金，一周时间内筹集到540万元。
王师傅凉皮店
市场调研：袁老师发现王师傅的店附近有师专和商专两个院校，上万的学生但小吃店也不少，学生都不来这边吃。
营销策略：
送茶叶蛋卡券：给校领导送去5000张茶叶蛋卡券，学生凭卡券来店免费吃茶叶蛋，吸引大量顾客。
免费喝可乐：针对女生顾客，捐献一万瓶可口可乐卡券，凭卡券免费喝可乐，显著增加顾客数量。
柚子姐项目
品牌定位：袁老师为柚子姐提出西褚南黄的品牌定位，类似青花郎、蒙牛等知名品牌，通过这种打法扩大客源。
技术支持：袁老师还教给柚子姐如何输出技术，提升品牌竞争力。
拳击那点事
免费模式：袁老师提出用副产品免费引爆生意的策略，帮助商家在不花钱的情况下吸引大量顾客。
建议
明确目标市场：了解目标顾客的需求和习惯，制定针对性的营销策略。
资源整合：通过朋友圈、社群等渠道招募合伙人和资金，整合资源。
创新营销：运用独特的营销手段，如送卡券、免费赠品等，吸引顾客。
品牌定位：为项目或产品制定清晰的品牌定位，提升市场竞争力。
技术支持：提供技术支持，帮助项目或产品更好地发展。
这些案例展示了袁老师在不同项目中的创业思路和方法，这些经验可以为其他创业者提供有价值的参考。