早餐店创业荷叶饼的制作方法如下：
和面
面粉中加入适量的盐和油，先用热水和一半的面粉，再用冷水和另一半的面粉，将两样面混合在一起，揉成面团，盖上盆进行醒面15分钟。
或者将酵母融于温水中，倒入面粉中，再加入牛奶，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。
制作面饼
取出面团，分成若干等份，每份揉搓至光滑，盖上湿布或保鲜膜，再次醒面15分钟。
将醒发好的面团分成大小均匀的剂子，取一个剂子擀成长圆片，刷上一层食用油，然后对折，用手指在中间捏个尖。
也可以将圆球擀成椭圆形薄片，在表面刷上一层食用油，对折后用梳子或刀背在表面压出荷叶的纹路。
烙或蒸
电饼铛预热，不用涂油，将荷叶饼放入烙至金黄色，两面金黄即可出锅。
或者将做好的荷叶饼放入蒸笼中，醒发15-20分钟，大火蒸10-15分钟，关火后焖3-5分钟即可。
完成
荷叶饼蒸好后，可以一张一张地揭开，里面可以夹上喜欢的菜食用。
建议
选择优质面粉：确保口感细腻，有助于提升荷叶饼的品质。
掌握好和面比例：水和面粉的比例要适中，不能太硬或太软，以保证面饼的口感。
注重醒发过程：醒发时间要足够，使面团充分膨胀，这样蒸出来的荷叶饼更加松软有弹性。
压纹要轻柔：在面饼上压出荷叶纹路时，要轻轻按压，避免将面饼压破。
火候控制：无论是烙还是蒸，都要保持火候稳定，避免出现半生不熟的情况。
通过以上步骤，你可以制作出美味的荷叶饼，为早餐店增添一道受欢迎的菜品。