创业小龙虾的做法可以参照以下几种方法：
麻辣小龙虾
原料：小龙虾4斤，大重庆火锅底料150g，八角4个，姜5片，大葱一根，蚝油50g，啤酒100ml，桂皮5g，草果5g，白芷5g，白寇（肉蔻）5g，香叶5片，花椒10g，麻椒10g，大蒜5粒，白糖1勺，盐2勺，老抽适量，干灯笼椒20个，料酒10ml，食用油适量，香油适量，香菜适量，辣椒精。
做法步骤：
1. 将龙虾洗净备用，干灯笼椒用清水浸泡备用。
2. 锅里加水烧开放入小龙虾至水开龙虾变微红捞出沥干水备用，锅刷干净烧热加食用油至5成热放入香料炒香，放入小龙虾翻炒2分钟加入料酒、老抽、啤酒继续炒5分钟，再加入开水大火烧开。
3. 水开之后放入辣椒精、大蒜、盐，转中小火慢熬10分钟，再放入白糖，蚝油翻炒2分钟收汁即可出锅。出锅后放入香菜加点香油。
十三香小龙虾
原料：小龙虾500g，泡辣椒50g，姜末、蒜末各10g，葱花30g，盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g，醋15g，鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适宜，精炼复制油150克。
做法步骤：
1. 小龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。
2. 炒锅放火上，放水烧开，将虾入锅中放料酒焯水捞出。
3. 炒锅中放油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，随后下入小龙虾翻炒，烹入料酒，盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入滋汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花上桌即可。
蒜香小龙虾
原料：小龙虾200克，干辣椒20克，花椒20克，葱2根，姜4片，香叶4片，大蒜5瓣，八角1个，桂皮1根，生抽45ml，老抽15ml，红糖8克，盐5克，高度白酒30ml。
做法步骤：
1. 将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2. 锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3. 放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4. 看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
啤酒小龙虾
原料：小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。
做法步骤：
1. 姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。
2. 热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。
3. 倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。
4. 倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。
5. 加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。
6. 待水分快收干时，开盖大火收汁即可。
这些做法各有特色，可以根据自己的口味和市场需求选择适合的配方。建议在制作前进行充分的试味和调整，以确保最终的口感和品质。