在西安选择创业项目时，可以考虑以下几个方向：
特色餐饮：
西安作为美食之都，餐饮业一直是创业的热门选择。你可以考虑开设一家小型特色餐饮店，如小吃店、快餐店或特色面馆。通过提供独特美味的食物和优质的服务，吸引周边的居民和游客。这类店铺初始投资较小，回报周期短，且易于管理。
生鲜果蔬店：
随着人们对健康饮食的关注度不断提高，生鲜果蔬店的市场需求也日益增长。你可以在居民区附近开设一家生鲜果蔬店，提供新鲜、有机的蔬果和肉类。通过合理的定价和优质的服务，赢得顾客的信任和喜爱。此类店铺运营成本低，且客源稳定，是一个值得考虑的小本创业项目。
鲜奶吧：
鲜奶吧是一个极具潜力的创业项目，尤其适合社区经营。你可以经营一家鲜奶吧，主要服务于社区居民。店内主打产品有巴氏鲜奶、各种手工酸奶、水果捞以及酸奶马卡龙等，这些产品不仅美味可口，更注重营养均衡，深受各年龄段人群的喜爱。针对不同群体，还可以特别设计相对应的产品，以满足不同消费者的口味和需求。
农村鱼塘开发：
以前在农村养鱼较为普遍，但随着农田和房屋建设用地的开发，农区的养鱼资源越来越少。可以通过农村的地势环境如山地土坑、荒废的旱田等进行开发鱼塘，发放给当地农户来养鱼。收取鱼塘租用金的同时也可以带动相关行业的发展，如鱼饲料、牧草、养鱼药品等，并可以作配套的产业开发，如休闲农庄、旅游等。
农户住宅设计：
随着社会经济的发展，农户住宅也向实用、美观、个性化等方面发展。越来越多的富裕农民在建房时更加慎重，需要有人专门设计、研究新型住宅建设。
农村货卡车租赁：
随着农村生活水平的提高，对于农村基础设施的建设也是日益更新，农村道路建设、房屋建设等都离不开汽车的运输。在农区购置一辆中小货卡来开展业务是很有市场的。
加工饲料：
人们对健康需要的增加，对禽畜肉质要求随之增加，开发新型加工饲料，能够保证禽畜肉质。
旅游服务业：
西安作为中国四大古都之一，拥有丰富的历史文化资源，可以开展旅游接待、导游服务、旅行社等旅游相关业务。
文化创意产业：
西安有深厚的历史文化底蕴，可以发展文化产品设计、传统手工艺品销售、文化展览等文化创意产业。
教育培训业：
西安有众多高校和学生，可以开设各类教育培训机构，比如语言培训、艺术培训、职业技能培训等。
互联网科技业：
西安有发达的高新技术产业园区，可以从事互联网科技创新、软件开发、网络营销等相关业务。
社区店：
社区店创业具有房租低、顾客稳定、回本快等优势。可以开设社区店，如便利店、生鲜店、小吃店等，满足社区居民的日常需求。
凉皮店：
如今陕西的凉皮美食非常受欢迎，因此开设一家乔一碗凉皮店可以赚大钱。乔一碗凉皮拥有秘制特色凉皮，口味自然醇香、回味悠长，得到了很多美食爱好者的热捧。
绿色、环保创业项目：
随着消费者对健康、环保等问题的关注度不断提高，绿色、环保的创业项目也将在西安市场拥有广阔的发展空间。
这些项目涵盖了不同的市场需求和创业风险，建议根据自身的兴趣、经验和资金情况，选择最适合自己的项目进行创业。