创业卖饺子可以通过以下步骤进行：
明确品牌定位与形象塑造
确定目标消费群体（如家庭、学生、上班族等），并据此确定店铺的装修风格、产品口味和价格策略。
通过店铺的LOGO、装修风格、员工制服等塑造独特的品牌形象，增强顾客的辨识度和记忆点。
创新产品口味与多样化选择
保留经典的白菜猪肉、韭菜鸡蛋等口味，满足顾客的怀旧需求。
尝试推出麻辣小龙虾、芝士牛肉等新颖口味，以及结合当地特色的口味，如云南菌菇水饺，吸引更多顾客尝试。
提供多种饺子口味和配菜选择，满足不同顾客的口味需求。
优质食材与精细制作
确保所有食材新鲜，保证口感和健康。
从选材、制作到调味，每一步都精心操作，确保饺子品质上乘。
线上线下营销结合
利用微博、微信、抖音等社交媒体平台发布特色菜品图片、制作过程视频和优惠活动信息，吸引顾客关注和分享。
与美团、饿了么等外卖平台合作，拓宽销售渠道，提升店铺曝光度。
举办饺子DIY活动、节日主题活动、限时优惠活动等，吸引顾客到店消费。
顾客服务与反馈机制
提升员工的服务意识和专业素养，确保顾客在用餐过程中享受到贴心的服务。
关注消费者的反馈意见，根据反馈不断改良饺子口味和服务态度，提升顾客满意度。
选址与宣传
选择人流量大、目标客群集中的区域开店，如主街道、学校周边或工业园区。
通过互联网等手段积极宣传店铺，举办促销活动吸引消费者。
食品安全与卫生
从正规渠道选购食材，确保食品安全卫生。
注重店铺卫生，提供干净的用餐环境，增强顾客的信任感。
价格策略
价格要亲民，以走量为主，让顾客感受到实惠。
独特性
在口味、形状、包装等方面创新，打造独特的卖点，吸引顾客尝鲜。
长远规划
保持耐心，用长远的眼光看待投入与产出，通过提供免费试吃、与周边商家合作等方式逐步建立口碑，扩大市场份额。
通过以上步骤，可以有效地开展饺子的创业销售。务必注重细节，持续优化产品和服务，以满足顾客需求并保持竞争力。