撰写卤味创业自述时，可以从以下几个方面入手：
个人背景与动机
描述自己的个人经历，比如高中毕业后辍学、打工生涯等。
阐述选择卤味创业的原因，可以是对美食的热爱、对传统工艺的传承，或是看到市场机会等。
创业准备
详细介绍选址的过程，如何找到合适的地段，考虑人流量、消费能力、租金等因素。
分享食材选择、制作工艺和配方，展示对品质的重视。
描述初期的资金筹备，如何节省成本，例如通过合伙学习技术、自己制作设备等。
创业过程
讲述开店过程中的点点滴滴，包括装修、采购、试营业等。
分享面对挑战和困难时的应对策略，如市场变化、顾客反馈等。
经营与营销
介绍日常经营中的管理细节，如员工管理、库存控制等。
描述如何通过线上线下的方式吸引顾客，比如社交媒体推广、社区团购等。
成果与反思
分享创业以来的成果，如每日营业额、顾客满意度等。
反思创业过程中的得失，以及对未来发展的展望。
个人感悟
表达对自己选择创业道路的感悟，以及对家人、朋友支持的感激。
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我是小华，一个普通的打工人，心中一直怀揣着开一家属于自己的卤味店的梦想。高中毕业后，我开始了打工生涯，曾在饭店做刀削面厨师，也在服装厂做裁剪工。一次偶然的机会，我接触到卤味行业，被其独特的魅力深深吸引。
在决定创业之前，我做了充分的准备。我选择了一个人流量大、消费能力适中的社区作为店址，并精心挑选了食材和配方。为了节省成本，我和几个朋友合伙学习技术，自己制作了部分设备。20XX年，我的卤味店正式开业了。
开店初期，我面临着各种挑战，如市场变化、顾客反馈等。但通过不断调整经营策略，逐渐找到了适合自己的发展方向。我注重食材的新鲜和口味的多样性，同时也注重线上线下的营销推广。如今，我的卤味店已经取得了不错的成绩，每日营业额不断攀升，顾客满意度也持续上升。
回首过去，我深感创业之路虽然充满艰辛，但正是这些经历让我成长了许多。未来，我将继续努力，不断提升自己的经营能力，争取将我的卤味店打造成一个知名品牌。
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希望这个示例能对你有所帮助。