编写餐饮创业选题时，可以从以下几个方面入手：
市场分析与定位
目标市场：确定目标顾客群体，如学生、上班族、家庭聚餐等，并分析他们的饮食需求和偏好。
市场调研：进行长期的市场考察，了解行业趋势、消费者习惯及竞争对手情况。
市场定位：根据调研结果，明确餐厅的定位，如特色菜系、价格区间、服务理念等。
产品与服务
菜品创新：根据目标市场的口味偏好，设计具有吸引力的菜单，并定期更新以保持新鲜感。
服务质量：提供优质的服务，包括快速响应顾客需求、处理投诉等，以提升顾客满意度。
特色服务：可以考虑提供一些特色服务，如会员制、健康餐饮、外卖服务等，以增加竞争力。
营销与推广
线上推广：利用社交媒体、网络平台等进行宣传推广，吸引潜在顾客。
线下活动：通过举办主题活动、优惠促销等方式，增加餐厅的曝光度和客流量。
品牌建设：创建一个有影响力的餐饮品牌，并通过品牌故事、视觉识别系统等进行传播。
运营与管理
成本控制：合理控制食材、人力等成本，确保餐厅的经济效益。
供应链管理：建立稳定的供应链，确保食材供应的质量和稳定性。
人力资源管理：招聘和培养专业的厨师和服务人员，提升团队的整体素质。
财务规划
预算制定：制定详细的预算计划，包括启动资金、运营成本、预期收入等。
盈利模式：探索多种盈利方式，如外卖、预制菜、餐饮综合体等。
投资回报：评估项目的投资回报周期，确保项目的可持续性。
风险与应对
市场风险：分析可能面临的市场风险，如竞争加剧、消费者需求变化等，并制定相应的应对策略。
运营风险：制定应急预案，以应对突发事件，如食品安全问题、设备故障等。
选题：“健康轻食餐饮连锁项目”
选题理由：
随着健康意识的提升，轻食市场正逐渐兴起，符合现代人的饮食需求。
目标市场主要为年轻白领和学生群体，他们注重饮食健康，追求快捷便利的餐饮体验。
可以通过创新的健康菜品和高效的运营模式，满足市场的需求，并实现快速扩张。
研究内容：
市场调研：分析目标市场的需求和竞争状况，确定目标顾客群体。
产品设计：研发健康轻食菜品，注重营养均衡和口感体验。
营销策略：通过社交媒体和线下活动进行品牌推广，吸引顾客。
运营规划：建立标准化的操作流程，确保菜品质量和食品安全。
财务分析：制定详细的财务预算和盈利模式，评估项目的可行性。
通过以上步骤，可以撰写出一个具有针对性和可操作性的餐饮创业选题。