在农村有山有水的情况下，创业的选择可以多样化，充分利用当地的自然资源和生态优势。以下是一些具体的创业建议：
特色林果业
种植经济林果：根据山地的地形、土壤和气候条件，选择适合种植的林果品种，如核桃、板栗、猕猴桃等。通过科学种植管理技术提高产量和品质，并通过电商平台、农产品展销会、直播带货等多元化销售渠道推向市场。
林下养殖
利用林地资源：在林地中发展林下养殖，如养殖鸡、鸭、鹅等家禽，或者养羊、养牛等家畜。林下养殖可以充分利用林地空间，提高资源利用效率，同时减少养殖成本。
农产品销售
手机直播销售：通过手机直播平台展示和销售农产品，这种方式可以吸引大量粉丝关注，提高农产品的知名度和销售量。例如，一些农村青年通过直播种植生活，销售自家农产品，取得了显著的经济效益。
家庭教育托管
开办托管所：针对农村小学生离校较远、家长外出打工的情况，开办家庭教育托管所，负责学生的家庭作业、生活饮食，并开设兴趣班如美术、舞蹈、音乐等，满足市场需求。
移动便捷商店
开设便利店：在农村地区开设移动便捷商店，提供日常生活用品，满足农民的日常需求。通过提供便捷的服务，吸引更多顾客，增加收入来源。
有机蔬菜种植
种植有机蔬菜：随着人们对食品安全的要求提高，无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜受到欢迎。可以结合社区连锁店和电商配送，扩大市场空间。
养殖水产品
利用水资源：在水资源丰富的地区，养殖草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼等水生动物，或者养螃蟹、中华龙鳌蟹等特种水产品。具备一定的养殖技术，可以满足市场对健康食品的需求。
乡村旅游和民宿
发展乡村旅游：利用当地的自然风光和人文资源，发展乡村旅游，打造具有当地特色的民宿，提供农家乐服务。这样可以吸引游客，增加当地就业机会，带动经济发展。
农村电商
提供物流服务：发展农村电商，为当地农民提供物流服务，如建立快递点、提供代购服务等。这既能方便农民生活，又能增加收入来源。
技能培训
开展技能培训：开设家政服务培训班、厨师培训班等，为当地农民提供就业服务，帮助他们提高技能，增加收入。
这些创业方向不仅能够充分利用农村的自然资源，还能满足市场需求，带来可观的经济效益。建议根据当地实际情况，选择最适合自己的创业路径，并进行充分的市场调研和风险评估。