要成功创业卖臭豆腐，以下是一些关键步骤和建议：
学习技术
培训课程：参加专业的臭豆腐制作课程，学习卤水调配、豆腐腌制、炸制技巧等。
请教经验：向有经验的臭豆腐摊主请教，支付学费，在实际摊位上学习操作。
设备采购
小吃车：准备一个合适的小吃车，车内配备炸锅、炉灶、置物架等。
基础工具：购买夹子、勺子、油刷、食品级塑料袋、一次性餐具等。
炸锅和卤水桶：炸锅用于油炸臭豆腐，卤水桶用于浸泡豆腐。
食材采购
豆腐：找到稳定的豆腐供应商，确保豆腐的新鲜度和品质。
卤水香料：采购花椒、八角、桂皮、香叶等香料，以及食用油、酱料等辅助材料。
选址
人流量大的地方：选择学校附近、娱乐场所、菜市场、超市、商业区等流动人口多的地方。
避免转角位置：尽量避免在转角的位置，以免人流被其他店肆带走。
摊位布置
保持干净整洁：小吃车要保持干净整洁，可贴上有特色的臭豆腐宣传海报。
照明设备：准备好照明设备，方便在夜晚营业时照亮摊位。
产品制作
腌制豆腐：将新鲜豆腐切成均匀的小块，放入调好的卤水中腌制。
炸制豆腐：初炸时，豆腐浮到油面即捞出来沥油；二次油炸时，油温升高至170度左右，炸至豆腐表面金黄。
调味：撒上葱花、花椒面、海椒面等调味品。
营销策略
价格策略：一份卖价10元的臭豆腐，成本约3元，差价7.1元，利润相当高。
推销技巧：在实践中摸索出有效的推销技巧，吸引更多顾客。
增值经营
关联产品：如果租赁门店经营，可以增加一些关联产品，如早餐卖豆浆油条，实现一锅二用。
创新口味
多样化口味：通过添加不同的调料、搭配不同的食材，创造出更多元化的口味组合。
灵活经营
多种业态结合：除了传统的街边小吃摊，还可以与快餐店、夜市摊位、外卖平台等结合，拓宽销售渠道。
通过以上步骤和建议，你可以更好地规划和实施臭豆腐创业计划，提高成功的可能性。