卖菜创业有其独特的优势和挑战，以下是一些关键点：
市场需求大
蔬菜是日常生活中的必需品，每天都需要购买，因此市场需求相对稳定。
投资少，回本快
卖菜通常不需要大量的初始投资，摊位费、装修费用等相对较低，且资金周转快，当天卖出的蔬菜可以当天收回资金。
利润空间
蔬菜行业的利润空间较大，一般可以达到40-60%。即使考虑到烂菜和蔫菜叶子等损耗，整体利润仍然可观。
经营方式灵活
可以选择在地摊、农贸市场、小区门店等多种场所经营，也可以考虑与餐饮店、酒店等合作，提供配送服务，减少风险。
竞争压力
卖菜市场竞争激烈，特别是在农贸市场，摊位众多，需要有一定的经营策略和客户资源才能脱颖而出。
季节性和价格波动
蔬菜价格受季节影响较大，价格波动会影响收入。此外，天气变化也会影响蔬菜的供应和销售。
需要专业知识
卖菜需要了解农业知识、产品储运等，以确保蔬菜的新鲜度和质量。同时，还需要具备一定的营销技巧，以吸引和留住客户。
线上销售
随着互联网的发展，网上卖菜也成为一种趋势。通过电商平台，可以扩大销售范围，减少中间环节，提高利润空间。
建议
选择合适的地点：根据当地市场需求和竞争情况，选择合适的经营场所，如人口集中的小区门口或农贸市场。
保证蔬菜质量：新鲜度是吸引客户的关键，要确保每天供应的蔬菜新鲜、质量上乘。
建立客户关系：通过优质的服务和良好的口碑，建立稳定的客户群体。
利用线上平台：可以考虑与电商平台合作，拓展销售渠道，提高销售额。
控制成本：合理安排进货量，减少浪费，降低成本，提高利润率。
总体来说，卖菜创业虽然面临一定的挑战，但只要能够抓住机遇，掌握一定的经营技巧，仍然是一个有潜力的创业项目。