撰写一份餐饮创业顾问计划书需要全面考虑餐饮行业的各个方面，包括市场分析、成本控制、经营管理、产品研发、盈利预测以及团队建设等。以下是一个详细的计划书大纲和部分内容示例：
餐饮创业顾问计划书
一、市场环境分析
潜在消费群体：分析目标顾客的特征，包括年龄、性别、收入水平、消费习惯等。
市场竞争情况：研究竞争对手的优势和劣势，市场趋势和消费者需求变化。
二、成本分析
装修费用：估算餐厅装修所需的费用。
人力成本：计算员工工资及福利。
房租及设备：评估场地租金及所需设备的投资。
食材与耗材：预测日常运营中食材和耗材的消耗及成本。
营销费用：规划推广和广告的费用。
三、经营模式
经营管理：制定餐厅的经营策略和管理流程。
人力分配：设计员工岗位及职责，确保高效运作。
IT系统：选择适合的餐饮管理系统以提高效率。
四、产品研发
菜品口味：根据市场调研开发符合消费者口味的菜品。
菜式更新：定期更新菜单，保持菜品新鲜感。
五、盈利分析
潜在收益：预测餐厅的营业额和利润。
阶段性盈利分析：分阶段评估盈利情况，及时调整经营策略。
六、团队管理
责任义务：明确每位员工的责任和目标。
团队协作：促进团队间的沟通和协作，保持团队稳定。
示例内容（摘自文档）
市场环境
潜在消费群体：我们的目标顾客是年轻职场人士，他们追求快捷、便利的餐饮体验。
市场竞争情况：当前市场上有多种餐饮业态，竞争激烈，但特色餐饮仍有市场空间。
成本分析
装修费用：预计每平米装修费用为1000元，总面积100平米，总计10万元。
人力成本：预计每月员工工资总额为5万元。
房租及设备：租金每月2万元，设备投资5万元。
食材与耗材：每月预计食材成本为3万元，耗材1万元。
营销费用：每月预计营销费用为1万元。
经营模式
经营管理：采用标准化操作流程，确保菜品质量和服务水平。
人力分配：设立厨师、服务员、经理等岗位，明确各自职责。
IT系统：选择一套高效的餐饮管理系统，优化库存管理和订单处理。
产品研发
菜品口味：开发符合年轻人口味的创新菜品，如健康轻食、地方特色小吃。
菜式更新：每季度推出新菜品，保持菜单的多样性。
盈利分析
潜在收益：预计每月营业额为30万元，毛利率为60%，月均利润为18万元。
阶段性盈利分析：根据市场反馈和实际运营情况，每季度进行一次盈利分析。
团队管理
责任义务：每位员工都有明确的岗位职责和工作目标。
团队协作：定期组织团队建设活动，增强团队凝聚力。
结语
撰写餐饮创业顾问计划书是一个系统性的工作，需要综合考虑多个方面。希望以上大纲和示例内容能为你提供有价值的参考，帮助你制定一份全面的餐饮创业计划。