在北京进行养牛创业时，您需要从以下几个方面进行综合考虑和选择：
确定养殖规模和品种
根据您的资金、场地和经营能力，选择适合的养殖规模，可以是肉牛养殖或奶牛养殖。
选择适合当地气候条件和市场需求的品种，如西门塔尔牛、利木赞牛或本地土牛等。
建立科学高效的养殖管理制度
制定包括饲料管理、疫病防控、生长监测等方面的详细管理计划。
学习牛的行为习性和营养需求，了解疾病防治措施，可以寻求养牛专家的帮助。
市场调研和营销策略
对当地市场需求进行调研，了解消费者对牛肉的口味偏好和价格敏感度。
选择与超市、餐厅等渠道合作，或开展线上销售，拓展销售渠道。
参加农业展会、举办品牌推广活动，提升产品知名度。
团队建设和员工培训
建立专业化的团队，确保每个环节得到有效管理。
组织员工参加养牛培训班，邀请兽医提供指导，提高员工的养牛技能和综合素质。
灾害防范和风险管理
购买保险，选择有防灾能力的牲畜品种，加强场地防护工作，减少自然灾害和疾病风险带来的损失。
考虑资金状况和技术能力
根据资金和技术能力选择合适的养殖模式，如肉牛育肥或繁殖母牛。
考虑市场变化适应能力，选择能够快速获利或长期经营的模式。
投资适量的资金
投资养牛需要一定的资金，要获得良好的投资回报，必须投资足够的资金，但也不能过度投资。
选择优质饲料和保持良好的卫生条件
确保饲料质量，选择符合营养需求的饲料，保持牛舍、饮水设施、饲料仓库等设施的清洁和消毒。
合理安排养殖规模和定期进行疫苗接种
根据经验和资源量合理安排养殖规模，避免管理不善和成本过高。
定期进行疫苗接种，确保牛只健康。
选址和建筑布局
选择地势干燥、背风向阳、空气流通良好的场地，确保牛只舒适健康。
保证牛场有2%至5%的排水坡度，避免雨季积水。
确保交通运输便利，饲料车、兽医等车辆可以顺利通行。
做好防盗和安全措施，设置隔离的办公区和养殖区，以及污粪区。
通过以上几个方面的综合考虑，您可以制定出一个全面而实际的养牛创业计划，提高成功的可能性。