在市场杀鸡鸭创业，可以从以下几个方面入手：
选址与装修
选择一个交通便利、人流量大的菜市场或农贸市场作为店铺位置，既能保证顾客来源，又能降低宣传成本。
在装修上，注重卫生和整洁，给顾客留下良好的第一印象。
掌握宰杀技能与食品安全知识
作为杀鸡杀鸭店的经营者，必须掌握熟练的宰杀技能和食品安全知识，以提高工作效率和保证产品质量安全。可以通过参加专业培训或向有经验的师傅学习，不断提升自己的技能水平。
建立稳定的供应链
与当地的养殖户或养殖基地建立长期合作关系，确保食材的稳定供应。同时，关注市场行情和价格动态，及时调整采购策略，降低采购成本。
营销策略
建立与各大超市、菜市场、饭店等销售渠道的合作关系，确保产品能够迅速进入市场。
开展线上线下宣传活动，提高品牌知名度和美誉度。
实行优惠券、折扣等促销活动，吸引消费者购买。
运营管理
聘请有经验的专业人士担任管理层，确保项目的顺利运营。
采用先进的屠宰设备和技术，提高生产效率。
合规经营
办理相关的证件和手续，如《卫生许可证》、《营业执照》、《食品生产许可证》等，并确保相关从业人员持有效的《健康证》才能上岗。
资金管理
根据预算，制定详细的财务计划，包括店铺租赁费用、装修费用、设备购置费用、销售预测等。
风险管理
随着人们对食品安全的日益关注，要严格遵守国家和地方的食品安全法规，确保产品的安全卫生。
未来规划
在成功运营现有店铺的基础上，计划通过提升店面装修、员工形象、持续创新推出新品等方式，进一步扩大市场份额。
通过以上步骤，可以有效地开展市场杀鸡鸭的创业活动。建议在创业前进行充分的市场调研和风险评估，以确保创业的成功率和可持续性。