创业小吃要想赚钱，可以从以下几个方面入手：
选择高利润的小吃项目
包子铺+粥：包子铺的毛利率通常在50%以上，如果搭配粥和小菜等，毛利率会更高。例如，哈尔滨沈老头包子、天津狗不理包子等都是知名品牌。
油条豆浆+豆腐脑：豆浆油条和豆腐脑的原材料成本较低，毛利率可以超过70%。著名的“永和豆浆”就是靠这两种小吃成功全国连锁。
肉夹馍+凉皮：肉夹馍成本约3元，售价6元左右，毛利率超过50%。夏天再搭配凉皮销售，收益可观。
手抓饼、炸鸡、煎饼果子、奶茶、米线：这些新兴小吃项目制作简单，受众广泛，适合快速出餐，提高营业额。
深入了解市场需求
利用AI工具收集和分析市场数据，了解哪些口味和食材受欢迎，从而调整产品线。
关注社交媒体热门话题和搜索记录，把握健康饮食趋势，推出低脂、高蛋白等健康小吃。
注重食品卫生和安全
保持摊位和操作环境的干净整洁，使用食品级材料，穿戴整洁的工作服，确保食品安全。
创新口味和经营策略
结合现代人口味偏好，创新传统小吃，如将麻辣烫与西式甜品结合。
提供个性化定制服务，满足不同顾客需求。
定期推出新品或改良现有菜品，保持小吃摊的活力。
选择合适的地址
开小吃店或摆地摊应选择人流量大的地方，如大社区、商业区周边等。
控制成本
批发食材可以降低成本，与批发市场签订合同，固定购买地点。
多功能小吃车等投资少、利润高的经营模式也可以降低风险。
提供多样化产品
不贪大求全，提供具有沙县小吃普遍品种的多样化产品，如馄饨、拌面、蒸饺等。
结合当地特色，推出具有地方特色的小吃。
通过以上策略，创业者可以更好地把握市场机会，提高小吃的竞争力和盈利能力。