要成功开展外卖业务，可以遵循以下步骤：
市场调研
对当地市场进行详尽的调查和分析，了解消费者的需求和口味偏好，以及竞争对手的情况。这一步骤对于确定店铺的定位和经营策略至关重要。
制定商业计划
制定一份全面的商业计划，明确目标、规划资金和资源的使用，以及预测和解决潜在问题。商业计划应包括市场分析、运营策略、财务预测和目标设定等内容。
选择经营模式
确定是采用线下店面还是线上平台经营。线下店面可以增加品牌曝光度，但需要较大的资金投入；线上平台则更加灵活便捷，但需要通过市场推广来吸引顾客。
建立高效的供应链
与优质供应商建立稳定的合作关系，确保食材的新鲜和品质。同时，合理控制库存，避免浪费和过度储存。
设计菜单
根据市场调研结果设计出一份吸引人的菜单，确保菜品种类丰富，满足不同消费者的口味需求。同时，考虑到外卖的运输时间，选择适合外卖的菜品，保证食物的味道和品质。
搭建在线平台
开设一个用户友好的在线平台，让顾客可以方便地浏览菜单、下单和支付。可以选择与外部平台合作或自建电商网站或手机应用程序。
营销推广
利用社交媒体、搜索引擎优化（SEO）和传统广告等方式进行宣传推广，提高店铺的知名度。同时，提供优惠活动和会员制度，吸引新客户并留住老客户。
提供高质量的服务
确保食物在外卖途中的完整性和温度，及时配送，并提供良好的沟通和客户关系。高质量的服务是提升顾客满意度和口碑的关键。
关注顾客反馈
定期向顾客询问他们的意见和建议，不断改进菜品和服务。积极回应顾客的反馈和投诉，建立良好的顾客关系。
合理定价
根据市场需求和竞争对手的价格情况，制定合理的定价策略。可以采用2-6-2原则（20%的爆款、60%的主力、20%的高价）和套餐组合售卖等方法，既吸引顾客又保证盈利。
配送体系建设
建立高效的配送体系，提高配送效率，缩短送达时间，提升消费者满意度。可以考虑与专业的配送团队合作或使用自动化配送技术。
通过以上步骤，可以有效地开展和管理外卖业务，提高竞争力和盈利能力。