想要通过外卖平台在小县城创业，你可以遵循以下步骤：
市场调研
对当地市场进行详尽的调查，了解消费者的饮食习惯、偏好和需求，以及竞争对手的情况。这将帮助你确定目标顾客群体和具有竞争力的菜品类型。
定位与特色
明确你的店铺主打品种，选择一个具有特色的菜品或服务，以便在众多竞争者中脱颖而出。专一化经营有助于建立品牌知名度和客户忠诚度。
平台选择与合作
选择一个适合的外卖平台，如美团、饿了么等，或者考虑自建平台。确保平台能够提供稳定的服务、良好的用户体验和有效的营销工具。
店铺准备
准备好所有必要的设备和用品，包括原料、包装材料、网络设备等，并确保员工接受充分的培训，以提供专业的服务。
营销与推广
制定有效的营销策略，包括线上和线下的推广活动，如社交媒体宣传、优惠券发放、会员制度等，以提高店铺的曝光率和订单量。
服务质量
提供高质量的食物和服务，确保食物在运输过程中的完整性和温度，及时配送，并与顾客保持良好的沟通。
价格策略
采用合理的定价策略，如2-6-2原则（20%的爆款、60%的主力、20%的高价），套餐组合售卖，特惠菜品等，以吸引顾客同时保证利润。
供应链管理
建立稳定的供应链，确保食材的新鲜和品质，合理控制库存，避免浪费。
客户反馈
关注顾客的反馈，及时回应并改进，通过评分系统或顾客调查来提高顾客满意度。
持续学习
不断学习和提升自己的专业能力，包括餐饮管理、营销知识、配送技巧等，以适应市场的变化和顾客的需求。
通过以上步骤，你可以有效地开展外卖平台的创业，并在小县城中建立自己的品牌。记住，持续的努力和改进是成功的关键。