创业开一家水果蔬菜店需要综合考虑多个方面，包括选址、商品采购、质量控制、定价策略、促销手段以及顾客服务。以下是一些具体的建议：
选址
选择人流量较大的地段，如居民区、商圈、学校附近等，以便吸引更多顾客。
考虑店铺的租金、面积、交通便利性等因素，确保店铺的租金在可承受范围内，并且有足够的空间进行商品陈列和顾客流动。
商品采购与质量控制
与信誉良好的供应商建立长期合作关系，确保蔬菜水果的新鲜和质量。
根据季节时令选择上新新鲜的蔬菜水果，并根据市场的涨幅情况及时更新店铺的产品。
建立严格的入库检验制度，剔除有瑕疵的水果，维护品牌形象。
定价策略
通过市场调研了解同类水果的售价范围，结合自己的成本和预期利润，制定出既合理又有竞争力的价格。
运用限时折扣、买赠活动等促销手段，吸引顾客的眼球。
对于即将过季的水果，可以通过打折促销或加工成果汁、水果沙拉等方式，减少损失并提升附加值。
促销与营销
提供配送服务，满足消费者的需求，同时增加经营范围，收揽更多消费者。
建立团购优惠措施，附近社区用户可以拼团购买，薄利多销刺激销量。
建立会员卡预存制度，预存款可以存一些送一些，会员价比普通价格低。
通过一些优惠或者促销等活动培养顾客购买习惯。
店铺布置与陈列
合理布置店铺空间，确保货物摆放有序，方便顾客挑选。
蔬菜水果分区陈列，保持整洁有序，使用干净的水果筐和保鲜膜，营造新鲜、卫生的购物环境。
可以设置试吃区，让顾客亲身体验水果的品质，增加购买欲望。
顾客服务
保持店铺的整洁与卫生，为顾客营造一个舒适的购物环境。
加强员工培训，提升他们的专业素养和服务意识。
记住常客的姓名，用亲切的问候拉近与顾客的距离。
创新与差异化
根据市场调研，了解当地消费者的需求偏好，找到差异化竞争点。
可以考虑与周边的企业建立供应合作关系，如餐饮酒店、KTV、食品餐馆等，保证每日一定的销售数量。
通过以上步骤，你可以为开设一家成功的水果蔬菜店打下坚实的基础。不断学习和调整经营策略，以适应市场的变化，赢得顾客的青睐。