农民小哥创业可以从以下几个方面入手：
返乡创业
利用在城市积累的经验和技能，开设农产品加工厂、农家乐、养殖场等项目。这不仅能带动当地经济发展，还能提升个人的收入和社会地位。
技能培训与转岗
参加政府和社会组织提供的技能培训，如电工、焊工、厨师等，提高就业竞争力，并有机会转岗到更稳定、高薪的工作岗位。
创业合作社
组建创业合作社，共同经营某种农业产业或服务业，通过合作社模式分享资源和风险，实现规模化生产和经营，提升农产品的附加值和市场竞争力。
土特产加工
搞经济作物和农产品深加工，如建立食品加工厂、粮食加工厂、木材加工厂、水产加工厂等。通过加工提升农产品的附加值，实现长途贩运和高收益。
有机肥料销售
利用养殖的禽畜粪便、秸秆等资源，制作有机肥料，销售给养花爱好者、果农等，满足市场对生态环保产品的需求。
回收加工玉米芯
将平常看似无用的玉米芯加工成饲料、生物质燃料等，市场需求广泛，能够带来可观的经济收益，并为当地农民提供就业机会。
粮油加工
利用丰富的农作物资源，建立小型加工厂，进行稻谷碾米、小麦制粉、玉米与杂粮的加工等，满足市场需求，并通过优质渠道打入更广泛的商业市场。
特色小吃店
根据当地居民的饮食习惯，开一家特色小吃部，如粥店、羊汤店或其他地方特色小吃店，吸引稳定的客户群。
大棚种植
投资一座大棚进行食用菌种植或有机蔬菜生产，满足市场对绿色有机食品的需求，并通过更新生产设施和技术实现丰收和良好的价格回报。
农家乐
开设一家农家乐，提供简单的农家菜，满足城市居民对乡村自然风光与农家风味的好奇心，吸引顾客。
车辆维修店
在人流量较大的村庄开设车辆维修店，满足农村交通工具的维修需求，获得稳定的客户源。
综合小卖部
在村庄开设一个货物齐全的小卖部，满足村民的日常需求，具有很大的发展潜力。
农资专卖店
通过租赁经营门店，投资开一家农资专卖店，迅速获得市场份额，销售种子、农药等产品。
建议
市场调研：在创业前，进行充分的市场调研，了解当地的需求和竞争情况，选择合适的项目。
政策支持：充分利用政府对农业的扶持政策，如资金扶持、税收优惠等，降低创业风险。
团队合作：如果条件允许，可以组建团队，共同创业，分摊风险和压力。
持续学习：不断学习新知识和技能，提升自己的竞争力，适应市场的变化。
通过以上几个方面的考虑和选择，农民小哥可以根据自身情况和当地资源，选择一个适合自己的创业项目，逐步实现创业梦想。