在泉州开店创业，你可以考虑以下几个步骤和建议：
确定创业方向
根据自己的兴趣、专长和市场需求，选择一个具有发展潜力的行业。例如，餐饮行业、零售和创意产品、电子商务、服务业等。
市场调研
了解目标市场的消费者需求、竞争对手情况以及行业发展趋势。这将帮助你确定产品或服务，以及如何定价。
选址与租赁
选择人流量大、交通便利的地段，符合店铺定位。同时，注意租赁合同的签订和租金支付方式等细节问题。
注册与审批
根据当地法律法规的要求，办理相关注册和审批手续，确保店铺合法经营。
资金筹备
开店需要一定的启动资金，可以通过自己的储蓄、向朋友和家人借款，或者寻找投资者来筹集资金。
店铺装修和设备采购
根据业务需求和预算，进行店铺装修和设备采购。注意控制成本，确保装修效果与预算相符。
产品选择与采购
根据市场需求和店铺定位，选择具有竞争力的产品。同时，与可靠的供应商建立合作关系，确保产品质量和供应稳定。
招聘员工
根据业务规模和需求，招聘合适的员工。好的员工是成功的关键。
制定营销策略
通过线上线下多种渠道进行宣传和推广，如社交媒体、广告、优惠活动等。同时，与社区、媒体和其他企业建立合作关系，共同开展活动，扩大市场份额和影响力。
运营与管理
规划店铺的日常运营和管理，包括人员招聘、培训、库存管理等。注重产品质量和服务质量，提升顾客满意度。
财务分析
预测店铺的收入、支出和利润，确保创业计划具有可行性。同时，注意资金的流动性和风险控制。
持续创新和改进
根据市场变化和顾客反馈，不断创新和改进产品、服务和营销策略，以保持竞争力。
通过以上步骤，你可以更好地在泉州开展自己的创业活动。建议在选择行业和店铺定位时，充分考虑当地的市场环境和消费者需求，以确保店铺的成功运营。