大学生创业烤面筋的制作流程如下：
面筋制作
将面筋粉倒入盆中，加入适量的水搅拌均匀，形成面团。
让面团醒发一段时间，然后将其分成小块，通过缠绕在筷子上或者使用专门的模具，制作成螺旋状的面筋坯。
把面筋坯放入开水锅中煮20 - 30分钟，捞出后晾凉。
烤制过程
将准备好的面筋放在烤炉上，用中火慢慢烤制。
不断翻面，确保受热均匀，防止烤焦。
烤制过程中，均匀地刷上油、撒上调料，让味道充分渗透。
设备与工具
烤炉：可以选择燃气烤炉或者电烤炉，根据实际情况选择合适的尺寸和功率。
调料罐：用于存放各种调料，方便随时取用。
展示架：展示已经烤好的面筋，吸引顾客。
冷藏柜：用于存储未烤制的面筋，保证食材的新鲜度。
成本与利润
成本主要包括面筋粉、调料、设备折旧、摊位租金、水电费等。
市场营销
设计一个有特色、吸引人的品牌名称和标识，比如“面筋达人”“香脆面筋坊”等。
使用统一的包装，如带有品牌标识的纸袋或塑料袋，提升品牌形象。
促销活动：开业初期可以推出买二送一、消费满一定金额打折等优惠活动。
利用节假日、周末等时间段推出特别套餐或者限量版口味。
线上推广：建立自己的社交媒体账号，如微信公众号、抖音等，发布烤面筋的制作过程、新品推荐等内容，吸引粉丝关注。
与外卖平台合作，拓展销售渠道。
客户关系维护：提供优质的服务，记住常客的口味偏好，增加顾客的归属感。
鼓励顾客提出意见和建议，不断改进产品和服务。
通过以上步骤，大学生创业者可以制作出美味的烤面筋，并通过有效的市场营销策略，提升品牌知名度和销售业绩。