兰州早餐创业前景整体上是 积极的，主要基于以下几个因素：
市场需求旺盛：
随着城市化进程的加速，人们生活节奏加快，越来越多的人选择在外解决早餐，市场需求庞大。
消费升级：
消费者对早餐的需求不再仅仅是填饱肚子，更加注重营养健康、口味多样性和便捷性。
健康理念普及：
随着健康意识的提高，健康早餐等特色品种将有更大的发展空间。
品牌效应：
知名品牌因其品质保证和服务标准化，能够吸引消费者，为加盟店带来稳定的客流。
政策支持：
政府对餐饮行业的支持也在一定程度上促进了早餐行业的发展。
投资少：
开早餐店的门槛不高，投资相对较少，很多早餐店以大排档形式经营，对硬件设备几乎没有要求。
竞争少：
早餐店的密集程度远远低于普通餐饮店，竞争对手少很多。
利润高：
虽然早餐店是小本生意，但毛利相对较高，例如茶叶蛋、油条等产品的毛利可以达到60%至83%。
经营时间短：
早餐店最晚一般都经营到上午9点就打烊了，经营时间较短，有利于提高周转率。
然而，尽管兰州早餐市场前景广阔，但创业者也需要注意以下几点：
市场竞争激烈：
兰州早餐市场虽然潜力巨大，但竞争也相当激烈，特别是大量外来品牌的涌入。
创新和个性化：
现在的消费群体更注重餐饮的创新和个性化，创业者需要将这些因素考虑在内。
服务质量：
提供高质量的服务是吸引和保留顾客的关键。
市场定位和营销推广：
要想在市场中立足，商家需要有效进行市场定位和营销推广。
综上所述，兰州早餐创业前景看好，但要想获得成功，创业者需要不断创新、提升产品质量和服务水平，并选择合适的经营策略和地点。