在精雕软件中，撤销填色的操作可以通过以下步骤实现：
使用快捷键 `Ctrl+Z` 来撤销上一步的填色操作。
使用快捷键 `Z` 来撤销上一步的填色操作。
在二维环境下，可以通过“文件”菜单中的“系统设置”选项，然后选择“系统参数”来修改撤销次数。
在虚拟雕塑环境下，可以通过“选项”菜单中的“模型属性”来修改撤销次数。
建议用户在日常使用中熟练掌握这些快捷键，以便更高效地进行建模操作。