修改速达软件的税率方法如下：
在新建帐套时修改
在新建帐套的过程中，当设置税率的那一项时，可以直接修改为所需的税率。
在启用帐套后修改
启用帐套后，可以在帐套选项里面找到相关设置，并进行税率的修改。
通过文件菜单修改
在速达软件的菜单中，选择【文件】——【帐套选项】，然后在弹出的窗口中找到【销项增值税税率】并进行修改。需要注意的是，不同版本的速达软件操作路径可能有所不同，如速达3000版本中，可以在【文件】——【帐套选项】——【帐套选项】中找到相关设置。
在打印样式设计中修改
在打印样式设计编辑中，找到单据明细，勾选税率税额，并把附项去掉，将税率调整为0，这样在打印时就不会显示默认的17%税率。
建议根据具体使用的速达软件版本选择合适的方法进行修改，以确保修改过程顺畅。如果上述方法仍无法解决问题，建议联系速达软件的技术支持获取更详细的帮助。