一、外观特征
形状与质地
真蜂巢蜜呈不规则、粘稠的液体状，流动性强，类似油状，质地浓稠且带有蜂蜡颗粒感。假蜂巢蜜多为规则形状（如长方体），表面光滑，可能添加了糖浆或人工色素。
封盖与颜色
正品蜂巢蜜封盖完好，可见完整蜂巢结构，颜色多为浅黄色、琥珀色或深黄色，随存放时间加深可能呈黄褐色。若封盖边缘有蜂胶附着或颜色异常（如过深或发黑），需谨慎。
二、气味辨别
自然花香
真蜂巢蜜具有浓郁的花香味，如槐花蜜的槐香、枣花蜜的枣香，气味层次丰富且自然。假蜂巢蜜多为人工香精或糖浆味，缺乏层次感。
糖浆味警惕
若闻到浓烈糖浆味（类似白砂糖），则可能是人工调配的假货，尤其是未经过充分发酵的糖浆蜜。
三、口感体验
嚼劲与残渣
真蜂巢蜜含蜂蜡，口感类似嚼口香糖，有弹性且回味微酸或轻微辣喉感，嚼后有天然蜂蜡残渣。假蜂巢蜜甜味单一，缺乏嚼劲，残渣可能呈颗粒状或沙砾感。
流动性测试
取少量蜂巢蜜于温水中，真品会完全融化且无杂质，假品可能出现絮状或沉淀。
四、其他辅助方法
碘酒测试
滴入碘酒后，真蜂巢蜜会变色（黑色略带蓝色），表明未添加白糖等人工成分；若不变色，则需进一步检测。
水分含量检测
用纸巾吸蜜，真品扩散缓慢或无扩散现象，假品因添加水分而快速扩散。
五、购买建议
优先选择有明确产地、生产日期和包装密封性的产品。
购买前可要求商家提供蜜源证明或权威检测报告。
若条件允许，可通过专业机构进行成分分析。
通过以上方法综合判断，可有效辨别蜂巢蜜的真伪，确保选购到天然、安全的优质产品。