动物性食品中兽药的最高残留限量是由 《动物性食品中兽药最高残留限量》规定的。这一规定旨在确保动物性食品的安全，防止兽药残留对人类健康造成危害。根据最新的公告，兽药最高残留限量的标准已经更新，并且相应的旧版标准已经废止。
兽药残留限量是指动物源性食品中允许存在的兽药残留的最高浓度，通常以鲜重计，表示为微克每千克（µg/kg）。这些限量是基于兽药的合理使用和对动物性食品中兽药残留的依法检测而制定的。
为了获取最新的兽药最高残留限量标准，建议参考最新的官方公告或咨询相关权威机构。这些标准会随着科学技术的进步和食品安全需求的变化而定期更新。