黑土豆不是转基因食品，而是自然变异的普通土豆品种。以下是具体说明：
非转基因属性
黑土豆的黑色特征是由基因自然变异引起的，而非通过基因工程手段人为改造。这种变异属于遗传多样性的一部分，与转基因技术无关。
原产地与历史
黑土豆原产于南美洲秘鲁，拥有3000多个马铃薯品种，其黑色特征在马铃薯传入中国时就已经存在，但因产量低、口感不佳长期未被广泛种植。
营养与特性
黑土豆富含花青素（每千克可达1700毫克）、维生素B2等抗氧化物质，营养价值较高。但需注意其含有一定生物碱，过量摄入可能对消化系统造成刺激。
与普通土豆的关系
黑土豆与普通土豆同属茄科茄属，大小、口感相似，仅表皮和色素含量不同。市场上常见的红、黄、白等颜色土豆均属于自然品种。
综上，黑土豆是自然变异的优质土豆品种，消费者可放心食用。