金针菜和黄花菜 是同一种植物的不同称呼，它们都属于百合科萱草属的多年生草本植物。在不同的地区，人们习惯性地称呼它为金针菜或黄花菜，此外，它还有柠檬萱草、忘忧草等别名。
黄花菜的花葶长短不一，花梗较短，花朵颜色多为淡黄色、橘红色或黑紫色。它具有耐瘠、耐旱、对土壤要求不严等特点，可以在地缘或山坡等地方栽培。黄花菜不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，如止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。
在食用方面，黄花菜常被用来做汤、炒菜等，其口感清香、爽滑、嫩糯、甘甜，被认为是一种健康食品。同时，黄花菜还富含蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等多种营养成分，对人体有益。
综上所述，金针菜和黄花菜实际上是同一种植物，只是名称不同。它们在形态、生长习性和食用方法上都没有显著的区别，都是一种广受欢迎的植物性食材。