中秋节吃月饼的传说主要与庆祝胜利、祭月、团圆等有关。以下是几个主要的中秋节吃月饼的传说：
唐朝李靖征讨突厥
唐太宗李世民为了庆祝大将李靖在八月十五凯旋归京，接受了一个吐蕃人献上的圆饼，并将之分给文武百官。从此，中秋节吃月饼的习俗便流传了下来。
明朝朱元璋起义
据说，朱元璋在元朝末年联合反抗力量准备起义，为了传递消息，刘伯温将写有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，最终成功推翻元朝。为了纪念这一功绩，中秋节吃月饼的习俗便传了下来。
祭月与拜土地公
月饼最初是祭月时供品的一种，后来成为民间互相馈赠的礼品。中秋节吃月饼的习俗，是由元朝末年流传下来的，人们通过分发月饼来传递消息，最终成功起义反抗统治者。
嫦娥奔月
另一个关于月饼的传说与嫦娥奔月有关。后羿射下九个太阳后，得到西王母赐的不死之药，嫦娥吞下后飞向月宫。后羿在每年八月十五月圆之夜摆上嫦娥爱吃的食品，遥祭嫦娥。这种食品逐渐演变成了月饼。
这些传说不仅丰富了中秋节的文化内涵，也使得月饼成为中秋节期间不可或缺的象征性食品。