VSOP和XO的区别主要体现在以下几个方面：
年份
VSOP：通常是4-12年陈酿的白兰地。
XO：通常是10年以上陈酿的白兰地。
味道
VSOP：味道较为复杂、丰富，带有果香、花香和香料味，口感相对柔和，入口有油腻感但同时也带清新口感，酒体细腻，回味悠长。
XO：味道更复杂、深入和浓郁，以木质、烟熏和淡淡的甜味为主，口感更浓烈和刺激，入口有辛辣感和酒精感，但同时也带独特的甜味和回甘，酒体醇厚，余味持久。
价格
VSOP：因为陈年时间较短，价格相对较为实惠。
XO：因为需要更长时间的陈年，价格比VSOP更昂贵。
等级
VSOP：在法国白兰地等级中属于较低等级。
XO：是法国白兰地中最高等级的干邑。
总结：
VSOP和XO的主要区别在于它们的陈年时间、味道、价格和等级。VSOP适合日常饮用，价格适中，而XO则适合特别场合或对口感有更高要求的人，价格较高。根据个人口味和需求选择合适的白兰地等级可以带来不同的饮用体验。