陕西农村开展电商项目可以采取以下几种策略：
选择合适的电商平台
可以选择现有的农村电商平台如农村淘宝、京东帮办等，也可以考虑入驻天猫、京东等大型电商平台。选择平台时，要综合考虑平台的用户基础、流量、销售量等因素，以确保有足够的销售保障。
与电商平台合作
与大型商家合作，如天猫、京东上的商家，特别是那些月销量有几万的商家，以确保货源稳定和销售量。
提供一件代发服务，通过1688分销渠道、微信朋友圈等渠道销售，降低运营成本。
自建电商平台
如果条件允许，可以建立一个独立的电商系统，通过设计商品上架时间、设置网站管理人员等方式，提高运营效率。
利用本地资源优势
发掘和利用当地优质的农作物和特色产品，如苹果、核桃等，结合电商培训提升农民的技术和营销能力，打造具有地方特色的品牌。
创新与技术推动
通过大数据分析精准把握市场需求，优化产品供应链。利用直播带货等新兴销售模式，增加互动性和趣味性，提高销售额。
情感化与故事化营销
在电商平台上讲述产品的背后故事，增强消费者的情感联系和购买欲望。通过亲切感和人情味，促进产品销售。
完善物流体系
建立或优化农村物流配送体系，确保农产品能够及时、快速、新鲜地送达消费者手中。对于偏远乡村，物流问题尤为重要，需要政府和企业共同努力解决。
政府扶持与建设
政府应抓好电商孵化园的建设，促进电商村形成，建立电商交易中心。同时，进行电商人才培训，提供财政援助，支持农民和物流企业，拓宽市场。
注重产品质量与安全
农产品必须具备地域特色和差异化，确保产品质量和供应稳定，建立质量安全追溯体系，树立信誉，形成品牌效应。
持续创新
关注农村市场的变化，不断调整产品和服务策略，以满足消费者的需求。同时，结合线上电商平台和线下实体店铺，提供全面的购物体验。
通过以上策略，陕西农村可以有效地开展电商项目，帮助农民增收，促进农村经济的发展。