电脑开水器从25℃加热到75℃的时间取决于多个因素，包括自来水温度、机器设置温度、内胆容量和机器的额定功率。例如，对于WJF15B-80型号的电脑开水器，如果使用25℃的自来水，加热到75℃大约需要3.1小时。
至于保温时间，一般来说，电脑开水器在加热完成后，会在2到3小时左右进入保温状态。具体时间可能会受到季节、环境温度、开水器容积和电热管功率等因素的影响。在冬季，由于水冷，加热时间可能会更长，而在夏季，由于水温较高，加热速度可能会更快，从而缩短保温时间。
因此，如果需要了解特定电脑开水器的保温时间，建议参考该产品的用户手册或联系制造商获取更准确的信息。