初中毕业可以选择学习以下技术：
电脑行业：
包括计算机应用、网络维护、编程等。由于初中生学习能力强，兴趣广泛，这一行业无论学历高低都有较好的就业机会和发展前景。
营养师：
随着人们对健康饮食的重视，营养师的需求也在增加。学习营养学可以帮助人们更好地了解和搭配饮食，提供科学的营养指导。
汽车维修：
无论是传统燃油汽车还是新能源汽车，维修技术都是热门需求。学习汽车维修可以掌握基本的保养、故障诊断和维修技能，就业前景广阔。
互联网开发：
包括编程、网页设计、移动应用开发等。互联网技术的广泛应用使得这一行业具有很高的市场需求和发展潜力。
智能工业机器人：
随着工业自动化的推进，机器人技术的需求也在增加。学习工业机器人技术可以掌握机器人的操作、编程和维护等技能，为未来的职业发展打下坚实基础。
人工智能技术：
包括机器学习、深度学习等。学习人工智能技术可以应用于多个领域，如工业自动化、医疗诊断、智能交通等，具有广阔的应用前景。
网络安全技术：
随着数字化进程的加快，网络安全问题日益突出。学习网络安全技术可以提高防护能力，保护个人隐私和信息安全。
智能加工与工业机器人：
焊接加工是制造业中的重要环节，学习这一技术可以掌握焊接技术，满足市场需求。
新媒体运营与商务管理：
在互联网行业快速发展的背景下，新媒体运营和商务管理岗位需求量大，学习这些技能可以找到不错的工作。
新能源汽车检测与维修：
新能源汽车的普及带动了相关技术的发展，学习这一专业可以掌握新能源汽车的维修、保养等技术，就业前景广阔。
烹饪：
包括中餐、西餐、烘焙等。学习烹饪技术可以在餐厅、酒店、面包房等地工作，也可以选择自主创业。
美容美发：
学习发型设计、染发烫发、美容护肤等技术，可以在美发店、美容院等地工作，积累经验后可以自己开店。
数控加工：
学习数控机床的操作、编程和维护等技能，可以在工厂从事机械加工、模具制造等工作。
计算机应用：
包括电脑维修、办公软件应用等。这些技术门槛相对较低，适合初中毕业生学习。
医药类专业：
如药剂、中医康复技术、口腔修复工艺等。这些专业需求量大，就业前景广阔。
机电技术：
学习机电设备的安装、调试、维修等流程，可以在制造业等领域找到合适的工作。
西点：
专注于西点制作的教学，适合对烘焙感兴趣的学生。
根据以上信息，初中毕业生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的技术进行学习。建议选择有较高市场需求和发展前景的行业，同时结合自身的实际情况和长期发展目标进行选择。