在吉首学什么技术好，以下是一些推荐的专业：
计算机科学与技术：
该专业在业内享有高声誉，注重实践操作能力的培养，就业前景看好。
软件工程：
作为首批国家级一流专业建设点，软件工程专业在理论知识和实践能力上都表现出色。
生物科学：
生物科学专业是吉首大学的国家级特色专业，拥有博士点和硕士点，就业前景较好。
电子信息工程：
电子信息工程专业是湖南省重点学科，培养了大量的电子信息工程人才。
机械专业：
机械专业被认为是吉首大学最好就业的专业之一。
环境科学与工程：
该专业也是吉首大学较好的专业之一，就业前景看好。
中医学：
中医学专业是国家级特色专业，拥有高水平的教师队伍和完善实验室设施。
药学：
药学专业是湖南省重点学科，提供一流的教学和科研条件。
旅游管理：
旅游管理专业是湖南省特色专业，拥有一支高水平的教师队伍和完善实践教学条件。
化学：
化学专业也是吉首大学的一个优势专业。
根据以上信息，如果你对计算机科学、软件工程、生物科学、电子信息工程、机械、环境科学与工程、中医学、药学、旅游管理或化学等领域感兴趣，那么在吉首学习这些专业都是不错的选择。具体选择哪个专业，建议结合自己的兴趣和职业规划来决定。