没学历可以学习的技术有很多种，以下是一些建议：
手工制作：
包括编织、陶艺、木工等，这些技能可以作为兴趣爱好，也可以发展成为创业项目。
烹饪技术：
无论是家常菜还是专业料理，都可以通过学习和实践掌握。没有学历要求，重要的是对食材的熟悉、烹饪技巧的掌握以及对味道的创新。
计算机操作：
包括文字处理、表格制作、网页设计等，通过短期的培训课程或在线学习资源可以轻松掌握。
编程技术：
通过在线教程、编程社区等资源，自学编程，为未来的技术职业发展打下基础。
汽车相关技术：
如汽车美容师、汽车维修师、汽车检测师、焊工、数控师等，这些技术在汽车行业中需求量大，且技能要求相对较低。
美容美发：
包括理发、化妆、美甲等，这些技能市场需求大，且入门门槛较低。
设计：
如平面设计、UI设计、网页设计等，这些技能在当今数字化时代非常重要，且对学历要求不高。
营销：
学习营销可以让你了解如何推销产品或服务，对于创业者来说非常重要。
数据分析：
掌握数据挖掘、数据可视化等技能，这些技能在当今数字化时代非常重要。
电子商务：
学习在线销售和营销的技能，这在当今数字化时代非常重要。
影视剪辑：
通过专业的培训班学习，强调实践和技能，适合零基础的同学。
游戏美术：
需要具备一些基本的绘画、色彩和构图等方面的知识，同时也需要掌握一些3D建模、贴图、特效等方面的技术。
室内设计：
行业发展速度快，内涵盖了多个领域，包括住宅、商业、办公、酒店、医疗等。
吊塔司机：
操作吊塔，负责建筑工地的材料运输和设备安装等工作，市场需求量大，技能相对容易入手。
电器维修：
需要掌握一定的电子技术和机械知识，适合没有学历的人。
美发技术：
与人们形象息息相关的行业，具有广泛的市场需求。
卤肉技术：
学习选料、配方、火候等方面的技巧，适合在小吃摊、餐馆、超市等场所经营自己的卤肉生意。
面点制作：
包括包子、饺子、馒头、糕点等多种食品的制作，适合结合现代人口味进行创新。
选择适合自己的技术时，可以考虑自己的兴趣、市场需求以及未来的职业发展前景。无论选择哪一项技术，只要用心学习和实践，都有可能实现自我价值和职业成功。