选择创业技术时，可以考虑以下几种：
厨师：
学厨师是一个不错的选择，无论是开饭店还是做其他餐饮相关的工作，都有很大的市场需求。可以通过在别人的饭店工作积累经验，然后自己开店。
理发师：
理发是一个永不淘汰的行业，无论是男人还是女人，都需要理发。学习理发技术后，可以在理发店工作，或者自己开店。
汽修：
随着汽车普及率的提高，汽修行业的需求也在不断增加。学习汽修技术后，可以从事汽车维修、保养、美容等工作，甚至可以自己开店。
奶茶制作：
学习制作奶茶可以在大学里或繁华的街道上开一家奶茶店，生意通常不错。
美容美体美甲：
女性对美的追求使得美容美体美甲行业非常火爆，学习相关技术后，可以在美容院工作或自己开店。
IT技术：
IT行业是当前非常热门的行业，对操作技能和网络开发人才的需求量大，学习IT技术可以找到很好的工作机会。
数控技术：
数控技术是制造业的基础，学习数控技术后可以从事数控操作或相关编程、制图工作，有很好的就业前景。
电工或焊工：
电工和焊工是技术性很强的工作，虽然辛苦，但工资可观，且容易找到工作。
新能源汽修：
随着新能源汽车的普及，新能源汽修的需求也在增加，学习相关技术可以顺应市场趋势。
数据分析与人工智能：
学习数据分析和人工智能技术，可以帮助企业挖掘数据洞察，提供智能化解决方案，这是一个前景广阔的行业。
烘培甜品：
烘培甜品行业前景广阔，学习相关技术后可以开一家烘培店或甜品店。
根据以上分析，选择哪种技术创业取决于你的兴趣、技能和市场需求。建议先进行市场调研，了解当地的需求和竞争情况，然后选择最适合自己的技术进行深入学习。同时，创业不仅仅是技术问题，还需要考虑资金、市场定位、经营管理等多方面因素。