在小县城学习技术，可以考虑以下几种：
厨师技术
需求量大：小县城的餐饮行业对小厨师的需求较大，尤其是技术好的厨师。
易学取证：各地人社部门都有培训厨师的班，参加培训后即可发放证书上岗。
工资待遇：随着工作经验的积累，厨师的工资待遇也会逐渐提高。
理发技术
投资小：开一家理发店所需的资金和技术门槛相对较低。
市场需求：小县城的居民也需要理发服务。
汽车维修技术
普遍需求：每个地方都有汽车，对汽车维修服务的需求量大。
技术广泛：汽车维修技术不仅适用于小县城，也适用于大城市。
电焊、电工技术
实用性强：这些技术在多个领域都有广泛应用，如家庭装修、工程建设等。
需求稳定：随着基础设施建设和维护的需求，电焊和电工技术的工作机会较多。
电脑、手机技术
就业面广：学习电脑和手机技术可以从事IT、销售、客服等多个行业。
发展空间大：随着科技的发展，相关岗位的需求也在不断增加。
广告设计技术
需求增加：随着乡村振兴和文化旅游的兴起，对广告设计、文化传播等方面的需求逐渐增加。
技术多样：可以学习平面设计、UI设计、视频剪辑等多种技能。
护士技术
职业稳定：护士是医疗行业的重要岗位，工作相对稳定。
需求量大：小县城的医疗设施逐渐完善，对护士的需求较大。
美术相关技术
需求增加：随着乡村振兴和文化旅游的兴起，对美术教育、艺术设计等方面的需求逐渐增加。
技术多样：可以学习绘画、设计、手工艺等多种技能。
选择哪种技术学习，建议根据个人的兴趣、天赋以及市场需求来决定。同时，选择技术时也要考虑自己的长期职业规划和发展空间。