选择徒弟学习的技术时，可以考虑以下几个因素：市场需求、个人兴趣、就业前景、技能含量和行业门槛。以下是一些建议：
市场需求：
选择当前市场上有较高需求的技术，这样更容易找到工作机会。例如，汽车维修、烹饪、电焊技术及其自动化、机电一体化、数控技术等都是当前市场需求较大的领域。
个人兴趣：
选择自己感兴趣的技术，这样更容易持之以恒地学习。兴趣是最好的老师，能够提高学习的积极性和效率。
就业前景：
选择未来有较好发展前景的行业，以便于长期职业发展。例如，厨师、汽修专业、电焊技术、机电一体化、数控技术等领域都有较好的就业前景。
技能含量：
选择技能含量较高的技术，这样有助于提升个人职业竞争力。例如，烹饪技术、电焊技术及其自动化、机电一体化、数控技术等都需要较高的专业技能。
行业门槛：
选择入门门槛较低的行业，这样更容易开始学习和工作。例如，视频剪辑与修图、理发技术、插画师等行业的入门门槛相对较低，适合初学者。
综合以上因素，以下是一些建议：
汽车维修：随着汽车数量的增加，汽车维修行业需求量大，学徒可以学习维修技术，积累经验后有机会成为技师或自己创业。
烹饪：无论是中式烹饪还是西式烹饪，厨师职业需求量大，且收入较高。学习烹饪技术可以从事餐饮行业，有广阔的发展空间。
电焊技术及其自动化：电焊技术非常受欢迎，特别是在制造业和工程项目中。学习电焊及其自动化技术可以带来稳定的工作和较高的收入。
机电一体化：结合了机械和电子技术，是现代工业中非常重要的技术。掌握这一技术可以从事自动化设备的设计和维护工作。
数控技术：用于操作数控设备和机器，广泛应用于制造业。学习数控技术可以从事编程、操作和维护工作。
视频剪辑与修图：随着视频内容的普及，视频剪辑和修图师的需求也在增加。这些技能入门门槛相对较低，但需要精进才能获得更高收入。
最终选择哪种技术，还需要根据徒弟的个人兴趣和实际情况来决定。建议徒弟在选择技术时，多了解行业动态，选择适合自己的方向。