选择摆摊赚钱的技术时，可以考虑以下几个选项：
理发技术：
理发不仅是一项技术，更是一种艺术。通过短时间的培训和实践，零基础的人也可以学会并开设自己的理发摊。利用社交媒体进行宣传，可以有效扩大客户源。
开车技术：
考取驾照后，可以做司机，或者在电动车店学习维修技术。开车技术高的人还可以选择做兼职司机，或者在滴滴等平台上工作，收入相对较高且工作自由。
吊塔司机：
吊塔司机的工作相对稳定，工资较高，适合在大城市工作。
裁缝技术：
学会裁缝技术后，可以给别人干或者自己单干，主要服务于精英人士，提供私人定制服务。如果有设计潜力，还可以自创品牌。
黄金回收技术：
黄金回收技术简单易学，且市场需求大，资金周转快。学会后可以通过回收黄金、包包、手表、钻石等物品赚取利润。
厨师技术：
学成厨师技术后，可以在大饭店或小饭店工作，或者自己开特色小饭店、私房菜等。如果有创新精神，还可以搞一些特色小吃摊。
电工维修技术：
电工维修技术是一个刚需，特别是在厂子里面。学会后可以通过提供维修服务赚取收入。
小吃技术：
学习一些小吃技术，如麻辣烫、铁板豆腐、炸鸡块、烧烤、臭豆腐等，这些技术学习周期短，投入成本低，且市场需求大，非常适合摆摊经营。
手机贴膜技术：
手机贴膜虽然是个小本生意，但利润惊人，成本低廉，容易上手。学会后可以通过摆摊贴膜赚取可观收入。
个性签名和素描画像：
通过设计个性签名和素描画像等小成本创意服务，可以赚取轻松且可观的收入。这种服务成本低，但需求量大，适合在街头巷尾摆摊。
汽车装饰技术：
随着车主人数不断增加，汽车装饰行业也逐渐火爆。学会后可以通过提供个性化的汽车附件和装饰服务赚取收入。
知识付费：
如果你有某种特长或技能，可以通过知识付费的方式，如求职咨询、考研咨询、情感咨询、插画课程、自媒体陪跑、写作课程、英语考试陪跑、创业陪跑等，来赚取收入。
根据以上分析，你可以根据自己的兴趣和实际情况，选择一项适合自己的技术进行学习，并通过摆摊或提供相关服务来赚取收入。