液晶技术的主要作用是利用液晶材料的特殊光学性质，在电场的作用下控制光的透过和阻挡，从而实现图像的显示。具体来说，液晶分子在电场的作用下会改变其排列状态，从而影响光的透过与阻挡。当光通过偏振片后成为偏振光，经过液晶层时，其偏振方向会根据液晶分子的排列而改变。通过控制电场的有无和大小，可以精确地控制光的透过和阻挡，进而形成不同的灰度和颜色，最终呈现出图像。
液晶技术的应用非常广泛，包括但不限于以下几方面：
显示器：
液晶显示技术广泛应用于各种显示器，如计算器、手表、手机、笔记本电脑、音响、冰箱、热水器、学习机、电子词典、平板电脑、手持式游戏机、台式机的液晶屏、液晶电视等。
医疗设备：
医疗设备的LCD液晶屏需要具备高清晰度、精确度、可靠度，以及色彩纯正、防反射、宽视角、快速响应时间和低电磁干扰等特性，广泛应用于医疗诊断设备、监护设备、手术设备等。
工业设备：
工业用LCD液晶屏通常应用于自动化控制设备、工业现场、矿井、油田、检测设备等领域，要求高亮度、宽温、4:3的厚屏等特性。
安防监控：
LCD液晶屏为安防监控提供了一个强大的信息管理平台，能够集成展现案件高发区、重点保护单位、警力点道路信息、监控信息、警力配置信息、电子地图、警用标识符号等，并具有全屏观看、多屏浏览、触控云台操作等功能。
消防设备：
通过在高分辨率的电子地图上快速定位，液晶技术能够即时呈现重点单位的平面图、立面图及实景照片等真实的地理环境。
综上所述，液晶技术在显示技术领域具有重要地位，其应用已经渗透到人们日常生活的方方面面，并在专业领域发挥着关键作用。