单招酿酒技术考试通常包括文化素质考试和职业技能测试两部分。以下是考试内容的概述：
文化素质考试
通常包括语文、数学等基础学科的知识测试。
职业技能测试
专业知识笔试：测试考生对酿酒技术专业知识的掌握程度，包括葡萄酒行业的基本职业素养、葡萄酒的起源和定义、特点、分类以及基本生产流程等。
专业技能操作考试：在实训场地进行，包括以下项目：
计算：
根据配置要求计算出所需溶质的量。
量取：
使用量筒准确量取液体。
混匀：
将量好的液体倒入指定容器并摇匀。
仪器清洗：
清洗使用过的仪器并恢复原位。
专业知识笔试：闭卷笔答形式，总分为180分，全部为客观题。
考试形式
笔试：专业知识考试通常为闭卷笔答形式。
实操：专业技能操作考试在实训场地进行，主要测试考生的动手能力。
评分方法
专业知识考试：正确得全分，错误或未答不得分。
专业技能操作考试：根据操作的正确性和熟练程度评分。
专业课程
专业基础课程：如基础化学、分析化学、生物化学等。
专业核心课程：如酿酒设备装配与调试、白酒（啤酒/黄酒）酿造技术、葡萄酒酿造技术等。
示例试卷结构（以湖北轻工职业技术学院为例）
判断题：测试考生对酿酒技术基础知识的理解。
注意事项
考生若取得中级（含中级）以上职业技能等级证书，在符合条件的情况下，可以申请免予职业技能测试。
以上信息基于最近更新的参考资料，具体考试内容可能因院校和年份有所不同，建议直接咨询相关院校获取最新信息