在海南，小孩可以选择学习以下技术：
烹饪技术
海南新东方烹饪高级技工学校提供全面的烹饪知识和实践机会，学生可以学习实用的烹饪技能，并接受良好的职业素养教育。
厨师是一个工资高且创业门槛低的选择，适合初高中毕业不继续读书的人群。许多海南人选择学习厨师，因为海南旅游业发达，对美食的需求大。
计算机技术
计算机科学与技术专业需求量大，薪资水平高。学习计算机技术可以从事证券、投资、保险精算师等工作，适合对数字敏感的学生。
编程技术如Python、Java、C++等，数字设计技术如Photoshop、Illustrator、Sketch等，数据分析技术如Excel、R、Python等，3D建模技术如Blender、SketchUp等，以及网络安全技术都是当前及未来发展的热点。
医学专业
医学专业如临床医学、口腔医学、中医学、药学等备受推崇，就业率高，薪资待遇好。医学专业要求学生具备较强的学习能力和实践能力。
教育行业
师范类专业如数学、物理、化学等，毕业生通常能够成为教师，享有稳定的工作和假期。教育行业对教师的需求稳定，特别是在经济不发达或教育资源匮乏的地区。
金融专业
金融学专业毕业生可从事证券、投资、保险精算师等工作，通常薪资较高。金融行业对数学和分析能力有较高要求，适合对数字敏感的学生。
环境科学与工程
随着全球对环境保护的重视，环境科学与工程专业前景广阔。该专业毕业生可从事环境评估、监测、治理等工作。
人工智能
人工智能是当前及未来发展的热点，社会对AI人才的需求量大。学习人工智能需要掌握高等数学、线性代数、计算机语言等。
软件工程
软件工程是计算机类专业中就业率和满意度较高的专业之一。软件工程专业对学生的实际编程能力和软件开发经验有较高要求。
土木工程
土木工程是男生中较为常见的选择，专业热门，就业面广。毕业生可从事建筑设计、施工管理等工作。
会计学
财会类专业适合女生，就业率高，在经济发达城市竞争力更强。会计学专业要求学生具备良好的数学基础和细致的工作态度。
家政学专业
包括婴幼儿托育服务与管理、家庭清洁服务、家政服务与管理、保育专业、酒店管理专业等。这些专业适合有志于从事家政服务工作的学生。
根据以上信息，家长可以根据孩子的兴趣和职业规划，选择适合的技术进行学习。烹饪技术和计算机技术是目前较为热门且具有较高就业前景的选择。医学专业和教育行业则适合有志于从事相关职业的学生。