养牛需要掌握以下技术：
饲料配方：
根据牛的品种、年龄和生产性能，选择合适的饲料组合，包括粗饲料、精饲料和补充料，以满足牛的营养需求。要保证饲料的质量和新鲜度，避免因饲料质量差导致的疾病。
饲料供应与储存：
合理安排饲料的供应时间和数量，确保牛始终有充足的食物。要注意饲料的储存，防止霉变和污染，影响牛只的健康。
饮水供应：
为牛提供干净、新鲜的饮用水，确保牛只的水分摄入充足。定期检查水源，保持水质清洁。
环境管理：
保持牛舍的清洁卫生，定期消毒和通风换气，降低疾病的发生率。要合理控制牛舍的温度、湿度和通风，以适应不同季节和气候条件。
疫病防控：
对牛只进行定期的疫苗接种，预防传染病的发生。发现疫情时，要及时采取隔离、治疗和消毒等措施，防止疫情扩散。
繁殖管理：
对于繁殖牛只，要进行科学的选种、配种和妊娠管理，提高繁殖成功率。要做好产后护理，确保犊牛健康成长。
肉牛饲养：
对于肉牛，要进行科学的饲养管理，包括喂养、运动、育肥等方面，以提高牛肉产量和品质。
草地管理：
如果采用放牧方式饲养牛只，要合理利用草地资源，防止过度放牧导致草地退化。要注意防虫害和草害，保护草地生态系统。
牛舍搭建：
选择合适的地点搭建牛舍，牛棚要通风、遮风挡雨，因地制宜。牛舍大小要根据牛的数量来，确保牛只有一个舒适的生活环境。
疾病防控：
学会及时打疫苗、消毒，预防疾病的产生。在牛只出现疾病时，能够及时进行治疗，降低损失。
选牛技术：
选择优良品种的牛进行养殖，是获得好效益的关键。在选牛时，要结合牛的品种体型花色来综合判断牛的质量和价格。
喂养技术：
掌握科学的喂养方法，包括草料和饮水的搭配，不同季节饲料的调整，以及不同生长阶段牛的饲养管理。
驱虫和防病：
定期进行驱虫，防止牛感染寄生虫。同时，要注意预防疾病，确保牛只健康。
通过掌握以上技术，可以提高养牛的成功率和效益，确保牛群健康、生长和繁殖。建议新手可以先从实际养牛开始，积累经验，同时结合阅读相关书籍和资料，以及观看养牛技术视频，不断学习和提高。