酿酒技术专业属于 食品工业类，是一门以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它也是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现。酿酒技术专业的学生主要学习酒类酿造技术、酒类产品的质量控制与检测技术等方面的基本知识和技能，并进行酒类生产、管理、检验、营销等工作。此外，酿酒技术专业还涉及酒类原料的种植与选择、发酵微生物的培养与应用、酿酒工艺流程的设计与优化、酒的品质控制与分析、酒类产品的营销与品牌建设等内容。