学习炸鸡排技术可以通过以下几种途径：
专业烹饪学校
选择如新东方烹饪学校等知名烹饪学校，它们提供全面的烹饪课程，包括炸鸡技术培训。
职业培训学校
一些社会职业培训学校也提供烹饪课程，可能包括炸鸡技术培训，注重实用技能的培养。
地方特色小吃培训中心
例如枫味源小吃培训中心，提供现场实际操作教学，一对一指导，直至学会为止。
地方特色餐饮培训学校
如中国名食园餐饮培训学校，传授正宗上海油炸小吃技术，包括腌制方法和秘制酱料。
实操为主的培训机构
如煌旗小吃培训，提供实操教学，无保留配方配料，并包括开店经验和技术升级。
在线学习平台
利用在线学习平台，许多机构和学校提供了烹饪课程，包括炸鸡技术。
加盟连锁品牌培训
如果打算加盟一个炸鸡品牌，如肯德基、德克士等，可以直接参加品牌的内部培训。
个人爱好自学
可以通过观看烹饪视频教程、阅读食谱博客等方式自学炸鸡排技术。
建议
选择合适的培训机构：根据自己的需求和实际情况，选择有资质、口碑好的培训机构进行学习。
注重实践操作：炸鸡排技术关键在于操作技巧，因此要选择注重实操教学的培训机构。
学习全套技术：不仅要学会炸鸡排的制作，还要了解开店经营的相关知识，如店面选址、设备采购等。
考虑加盟：如果资金充裕且希望快速上手，可以考虑加盟连锁品牌，获得更全面的技术支持和开店指导。
通过以上途径，你可以系统地学习炸鸡排技术，并为将来开店打下坚实的基础。