在南昌学习技术时，可以考虑以下几个热门且具有较高收入潜力的专业：
电子商务专业
就业岗位包括网络客户服务、电子商务应用、图像处理与动画制作、网页设计与制作等。
计算机应用技术专业
需求量大，工资高，前景好，要求学生具备专业化技能。
汽修专业
国内汽车保有量庞大，汽车后市场服务需求旺盛。
数控专业
数控专业人才缺口大，就业前景广阔，待遇可观。
厨师专业
餐饮业持续增长，厨师薪资水平高，工作稳定。
UI设计技术
随着移动互联网的发展，UI设计师需求量大，收入水平较高。
美甲美睫技术
美容美发行业需求稳定，学习相关技术可以有较好的收入前景。
理发技术
理发行业经久不衰，技术好的理发师生意兴隆。
计算机技术
针对性学习某一方向，如网络开发，可以有很好的发展。
水电工技术
家庭和工装装修需要水电工，学习此技术可以找到稳定的工作。
此外，还有一些其他值得考虑的专业：
室内设计
室内设计行业人才需求大，属于朝阳产业，有不错的就业前景。
数控技术应用
数控专业是技能紧缺型专业，就业前景广阔，毕业生可从事数控机床编程与操作、数控机床的调试维护和技术管理等工作。
汽车维修
随着国内汽车保有量的增加，汽车维修人才需求量大，学习汽修技术是一个不错的选择。
电子技术及应用
电子技术与计算机技术相互渗透，毕业生可从事电子领域技术工人的工作。
幼儿教育
幼儿教育专业培养高素质幼教人才，毕业生可从事幼儿园教育及管理工作。
计算机应用与维护
IT行业需求量大，工作环境好，毕业生可以从事相关技术工作。
护理
护理行业薪资相对可观，是技校女生较受欢迎的专业之一。
广告设计
广告设计行业薪资水平较高，毕业生可以从事产品包装、装潢设计等工作。
根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行学习。建议在选择专业时，多了解行业需求和就业前景，以便做出更明智的选择。