对于弱智人士选择学习的技术，可以考虑以下几类专业：
厨师：
川菜是目前非常热门的技术行业，学习厨师可以有很好的就业前景，并且不受城市限制。
电气维修、办公自动化和园林：
这些是适合低度智力残疾者学习的技术专业，可以通过学习这些技术提升自己的就业能力。
服务业：
包括清洁工、商店店员、餐厅服务员、货物运输工等职业，这些职业对智力残疾者来说比较容易上手。
农业：
涉及粮食、蔬菜、果树林木的种植以及饲养家禽鱼类等，这些领域也适合智力残疾者学习。
工业：
可以选择钳工、木工、缝纫工、编织工、印刷工、油漆工、建筑工等职业，这些职业通常不需要高度的技术，但需要一定的操作技能。
计算机技术：
如UI设计、4G移动开发、互联网编程、大数据、云计算、VR等，这些专业有较好的就业前景，但可能需要较高的学习能力和兴趣。
简单劳务和操作技能岗位：
如纸盒制作、产品包装等，这些岗位通常不需要复杂的技术，适合智力残疾者学习。
选择适合自己的技术时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时也可以咨询专业的教育机构或职业指导师，以获得更具体的建议和指导。