中年人创业时，可以根据自身兴趣、市场趋势和自身资源来选择合适的技术或行业。以下是一些建议：
厨师或小吃技术
厨师：学习厨师技术可以开设小饭店或小吃摊，满足大众对美食的需求。
小吃技术：学习各种小吃制作技术，如烧烤、煎饼果子等，适合摆摊或开店，投资少，回报快。
汽车维修保养技术
随着汽车普及，汽车后市场需求大。学习汽车维修和保养技术，可以自主创业或合伙开店，收入稳定。
新媒体运营技术
在互联网时代，新媒体运营技术非常热门。可以学习自媒体运营、短视频制作等，通过创作优质内容吸引粉丝，实现自主创业。
中医推拿按摩技术
中医推拿按摩市场需求大，学习门槛相对较低。可以开设推拿按摩诊所或养生馆，提供专业的健康服务。
家电维修技术
家电维修清洗服务需求大，学习相关技术可以自主创业，成立专业家电维修清洗公司。
老年护理技术
随着老龄化社会的到来，老年护理领域商机无限。可以学习老年护理技术，提供专业的养老服务。
全屋定制
随着房地产市场的繁荣，全屋定制行业前景广阔。学习全屋定制技术，可以自己开店，满足客户个性化需求。
宠物护理技术
宠物护理行业需求大，包括宠物医院、宠物美容、宠物托管等。学习宠物护理技术，可以开设宠物护理店，满足宠物主人的需求。
手工艺品制作
利用自身的手工制作经验，制作各种手工艺品，如手工织品、手工皂、手工饰品等，通过网上或当地市场销售。
家庭烘焙
利用烹饪和烘焙经验，制作各种糕点、饼干和蛋糕等，通过网上或当地市场销售。
家庭装饰
提供室内设计、家具布置、墙面装饰等服务，满足客户对家庭环境的需求。
家庭保健
提供按摩、推拿、拔罐等家庭保健服务，满足客户对健康的需求。
建议
基于自身资源和经验：选择自己熟悉和擅长的领域，利用现有的资源和经验，降低创业风险。
持续学习与适应变化：市场和技术在不断变化，要保持学习的态度，掌握新的知识和技能，适应市场的变化。
市场调研：在选择创业方向前，进行充分的市场调研，了解市场需求和竞争情况，确保创业项目的可行性。
通过以上建议，中年人可以找到适合自己的创业方向，实现职业和财富的双重提升。